Ciao a tutti,
avete provato le ricette del mascarpone? Ci scommetto che sono riuscite benissssssimo, bravi voi!
Non vi sarete mica incagliati su "montare a nastro"?
Apppproposito, cosa si intende per "montare a nastro"?
Forza, spiegazione in risposta a questo post!!!
Vi aspetto numerosi
av salut,
il vostro chef personale
domenica 12 febbraio 2012
venerdì 10 febbraio 2012
Buongiorno curioso,
quesito veloce veloce molti mi chiedono:
nelle ricette spesso leggo olio EVO, ho girato 10 supermercati e 3 iper ma non lo trovo, mi dici che olio è?!?
Tu, curioso di food, mi sai rispondere?
Alle risposte esatte verrà inviata una ricetta originale per il menù di S.Valentino....affrettati.
At salut,
il tuo chef personale
quesito veloce veloce molti mi chiedono:
nelle ricette spesso leggo olio EVO, ho girato 10 supermercati e 3 iper ma non lo trovo, mi dici che olio è?!?
Tu, curioso di food, mi sai rispondere?
Alle risposte esatte verrà inviata una ricetta originale per il menù di S.Valentino....affrettati.
At salut,
il tuo chef personale
giovedì 9 febbraio 2012
San Valentino si avvicina....ed io vi giro 3 dico 3 ricette con il mascarpone, è o non è il dolce più facile del mondo???
Rapido, di sicuro effetto e vi lascia taaaanto tempo per, il o la, vostra metà del cielo.
Unica condizione: tutti gli ingredienti devono essere freschissimi.
Per chi come me non gradisce il dolce una versione è salata.
ingredienti per 2 persone
- 125 g mascarpone
- 50 g panna montata
- ½ bustina zafferano
- 5 pomodori secchi a cubetti
- 1 panino di pan brioches
- 1 cucchiaino semi papavero
Mescolate lo zafferano con il mascarpone, versate i cubetti di pomodoro, regolate di sale.
Aggiungete a cucchiaiate la panna montate con movimenti dal basso verso l'alto, non importa se non è ben amalgamata devono restare striature bianche.
Tagliate a metà il panino e farcite i due semi panini con la crema di mascarpone, spolverateli con i semi di papavero e servite con birra rossa
Mascarpone classico
ingredienti per 2 persone
- 125 g mascarpone
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 albume montato a neve
- 20 g grmandorle a filetti
- 100 g pandispagna
- 30 g cioccolato a scaglie
- 50 g caffè forte
Montare a nastro il tuorlo con lo zucchero, aggiugere il mascarpone, le mandorle e le scaglie di cioccolato, incorporare l'albume.
Foderare una vschetta di vetro o ceramica con il pandispagna tagliato a fettine, bagnare con il caffè e versare la crema di mascarpone.
Fare raffreddare in frigo per 2 ore.
Mascarpone senza albumi
ingredienti per 2 persone
- 125 g mascarpone
- 2 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero
- 50 g cioccolato grattugiato
- 2 savoiardi
- 1 cucchiaio cacao in polvere
Montare a nastro il tuorlo con lo zucchero, aggiugere il mascarpone e il cioccolato grattugiato.
Versare la crema in due coppe di vetro, spolverare con il cacao e servire con i savoiardi.
Fatemi sapere
Av salut
il vostro chef personale
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