San Valentino si avvicina....ed io vi giro 3 dico 3 ricette con il mascarpone, è o non è il dolce più facile del mondo???
Rapido, di sicuro effetto e vi lascia taaaanto tempo per, il o la, vostra metà del cielo.
Unica condizione: tutti gli ingredienti devono essere freschissimi.
Per chi come me non gradisce il dolce una versione è salata.
ingredienti per 2 persone
- 125 g mascarpone
- 50 g panna montata
- ½ bustina zafferano
- 5 pomodori secchi a cubetti
- 1 panino di pan brioches
- 1 cucchiaino semi papavero
Mescolate lo zafferano con il mascarpone, versate i cubetti di pomodoro, regolate di sale.
Aggiungete a cucchiaiate la panna montate con movimenti dal basso verso l'alto, non importa se non è ben amalgamata devono restare striature bianche.
Tagliate a metà il panino e farcite i due semi panini con la crema di mascarpone, spolverateli con i semi di papavero e servite con birra rossa
Mascarpone classico
ingredienti per 2 persone
- 125 g mascarpone
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 albume montato a neve
- 20 g grmandorle a filetti
- 100 g pandispagna
- 30 g cioccolato a scaglie
- 50 g caffè forte
Montare a nastro il tuorlo con lo zucchero, aggiugere il mascarpone, le mandorle e le scaglie di cioccolato, incorporare l'albume.
Foderare una vschetta di vetro o ceramica con il pandispagna tagliato a fettine, bagnare con il caffè e versare la crema di mascarpone.
Fare raffreddare in frigo per 2 ore.
Mascarpone senza albumi
ingredienti per 2 persone
- 125 g mascarpone
- 2 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero
- 50 g cioccolato grattugiato
- 2 savoiardi
- 1 cucchiaio cacao in polvere
Montare a nastro il tuorlo con lo zucchero, aggiugere il mascarpone e il cioccolato grattugiato.
Versare la crema in due coppe di vetro, spolverare con il cacao e servire con i savoiardi.
Fatemi sapere
Av salut
il vostro chef personale
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